2022.06.01
下関市豊浦町にある「瓦そば」の元祖といわれる店。たかせ。
「瓦そば」は西南戦争の折、兵士たちが瓦を熱して肉や野草を焼いたという話をもとに初代・高瀬慎一が開発し、好評を博した料理。
この料理、知らなかった。
先日、某有名YOUTUBERが下関ハウスを利用された際、
この店かどうかはわからないけれど、食べていた。
(うまそうだな)と、素直に思った。
(行かなくちゃ)と、決意した。
そういえば、山口県を訪れたことがない。
山口と言えば、どうしても海産物が目に浮かぶが
蕎麦もうまいとは・・・
奥深いものだな。